Przykładowy jadłospis dla alergika i nie tylko - bez glutenu, mleka, jajek

 Wiele osób, które dowiadują się, że mam nietolerancje pokarmowe pyta "To co ty w ogóle jesz?". Chciałabym Wam dzisiaj pokazać, że będąc na diecie można jeść nie tylko zdrowo, ale także pysznie! 

 Każdy dzień rozpoczynam od wypicia pół szklanki ciepłej wody z cytryną, czasem dodaję też miód. Taką czynność powtarzam zawsze pół godziny przed śniadaniem, dzięki temu organizm dostaje dawkę energii na cały dzień, jest dobrze nawodniony i lepiej trawi wszystkie pokarmy. 

ŚNIADANIE

Na śniadanie zawszę zjadam miskę gorącej zupy - najczęściej krem, bo takie najbardziej lubię. Tutaj akurat jadłam krem z dyni, uwielbiam! 

Przepis:

- bulion warzywny

- jedna świeża dynia (lub opakowanie mrożonej, jednak ja nie przepadam)

- 2 ziemniaki

- masło klarowane (to takie, które jest pozbawione tłuszczu mlecznego)

- ulubione przyprawy do smaku

Pokrojoną w kostkę dynię dusimy na maśle klarowanym przez kilka minut. Całość zalewamy bulionem i dodajemy ziemniaki, również pokrojone. Gotujemy dotąd, aż warzywa będą miękkie. Wszystko blendujemy i dodajemy ulubione przyprawy(polecam m.in.curry, świetnie się komponuje)

DRUGIE ŚNIADANIE

W dni, kiedy nigdzie nie wychodzę w porze drugiego śniadania pozwalam sobie na coś lżejszego. Dobrym pomysłem są naleśniki z mąki gryczanej. Na początku trzeba jednak przekonać się do tego smaku i nie wszystkim może on pasować. Do tego uwielbiam napić się dobrego soku - tutaj mam jabłkowy z Lidla. Staram się nie pić w trakcie jedzenia i zachować co najmniej 20 minutowy odstęp między piciem i jedzeniem. 

Składniki na naleśniki ( z takiej poracji wychodzi 5-6 średnich naleśników):

130 g mąki gryczanej

200ml mleka roślinnego (ja użyłam akurat kokosowego)

100ml wody

łyżeczka cynamonu 

ulubione dodatki (tutaj użyłam dżemu wiśniowego i wiórek kokosowych)

Wszystkie składniki mieszam i wylewam ciasto na rozgrzaną, posmarowaną patelnię. Nie zniechęcajcie się, jeżeli na początku naleśniki nie będą Wam wychodziły, bezglutenowe ciasto jest trudne do smażenia czy pieczenia. Przewracamy na drugą stronę dopiero wtedy, kiedy widzimy, że ciasto odchodzi od patelni.

OBIAD

Uwielbiam gotowanie na parze, dlatego tutaj też mam dla Was propozycję pyszną i szybką do zrobienia. Ziemniaki, brokuły i łosoś w ulubionych przyprawach. Uwielbiam! 

PODWIECZOREK

Podwieczorki u mnie zazwyczaj są na słodko. Najczęściej stawiam na domowej roboty ciasto - tutaj mam szarlotkę na spodzie daktylowym z mąki ryżowej. Jest przepyszna!

Lubię także wypić smaczną, owocową herbatę. Lubię te z herbapola, bo zawierają duży procent owoców. Malinowa to jedna z moich ulubionych. 

Przepis:

1,5 szklanki mąki ryżowej

100 g daktyli (zamoczyć je we wrzątku na 30 minut)

3 łyżki cukru trzcinowego lub miodu

4-5 łyżek masła klarowanego

1 płaska łyżeczka sody

jabłka

cynamon

Daktyle odcisnąć z wody i zagnieść ciastko ze wszystkich składników (oprócz oczywiście jabłek i cynamonu). Na dno blachy wyłożyć papier do pieczenia. 1/4 część ciasta włożyć do zamrażarki na 30 minut, resztę wyłożyć na spód blachy (uwaga, ciasto może się bardzo kruszyć). Ciasto to podpiec 5-10 minut w temperaturze 180 stopni. Jabłka obrać, pokroić i dusić, dodać cynamonu (najlepiej to zrobić już dzień wcześniej). Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, wyjąć ciasto z zamrażarki i zetrzeć na wierzch. Piec w temperaturze 180 stopni, 25-40 minut. 

KOLACJA

Bardzo często jem to danie, jest jednym z moich ulubionych i szybko się robi. Tym daniem jest makaron ryżowy ze szpinakiem i kurczakiem.

Przepis:

makaron ryżowy

szpinak (ja wolę mrożony rozdrobniony, wtedy wychodzi taki sosik)

 pierś z kurczaka

coś do smażenia (ja używam masła klarowanego, wtedy potrawa ma całkiem inny smak, niż taka robiona na oleju)

przyprawy (ja używam tylko soli)

czosnek

Makaron gotujemy. Pokrojonego w kostkę kurczaka smażymy, dodajemy szpinak i mieszamy, aż się rozpuści. Dodajemy pokrojony lub rozgnieciony czosnek. Przyprawiamy. Gotowe! 

Staram się jeść co 3-4 godziny i nie podjadać w między czasie, ale wiecie jak to czasami jest. 

Co myślicie o takich daniach? Zjedlibyście ?:)